Десерт-мусс Два шоколада

Изысканный шоколадный десерт!

Крем:

• Молоко — 330 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
• Сахар — 30..65 г
• Ванилин — по вкусу

Мусс:

• Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
• Шоколад белый — 80 г
• Сливки (33%) — 250 мл
• Желатин — 15 г
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте заварной крем. Яйца смешайте с сахаром, крахмалом и ванилином.
2. Влейте молоко, поставьте смесь на сильный огонь.
3. Постоянно помешивая, доведите массу почти до кипения (или пока масса не загустеет).
4. Половину заварного крема перелейте в другую емкость, оставшийся крем накройте пищевой пленкой в контакт, держите в тепле.
5. К переложенному крему добавьте белый шоколад, перемешайте до однородности. Половину желатина замочите в 1 ст. л. воды, затем распустите на водяной бане и добавьте в крем, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
6. Половину сливок взбейте до устойчивых форм, добавьте в остывший шоколадный крем.
7. Деликатно перемешайте.
8. Получившийся мусс разложите по формочкам или бокалам для десерта до половины объема, уберите в холодильник.
9. Снимите пленку со второй половины заварного крема и добавьте молочный шоколад, перемешайте до однородности. Оставшийся желатин замочите в 1 ст. л. воды, затем распустите на водяной бане и добавьте в крем, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
10. Оставшиеся сливки взбейте до устойчивых форм и добавьте в остывший шоколадный крем.
11. Деликатно перемешайте.
12. Выложите шоколадный мусс на уже застывший мусс из холодильника. Уберите десерт в холодильник до подачи.
13. Перед подачей украсьте мусс тертым шоколадом.